Когда мы семьёй только переехали в Австрию, то даже не догадывались о том, насколько популярен в этой стране кебаб. Данное блюдо здесь не просто повсюду — это часть венской и австрийской культуры, заимствованной у турецкой кухни. В каждом городе кебабы готовят несколько по-разному, но одно остаётся неизменным — это потрясающий вкус в большинстве мест, где мы его пробовали. Итак, вот вам 9 любимых кебаб-закусочных в Вене. 

Ferhat Döner

Здесь используются лучшие региональные ингредиенты: команда наполняет домашний хлеб из штирийской муки говядиной из Австрии, приправляя её только солью и перцем. После нескольких этапов на вертеле блюдо доводят до готовности на угольном гриле. Совет для тех, кто действительно голоден: помимо стандартной версии со 120 граммами мяса, вы можете заказать дёнер, дюрюм или кебаб с 180 или даже 240 граммами по запросу. Длинные очереди, которые здесь всегда можно встретить, пожалуй, самое верное доказательство того, что рецепт кебаба Ферхата Дёнера — определённо один из лучших в Вене.

• Адрес: Ferhat Döner | Favoritenstraße 94, 1100 Wien;
• Режим работы: пн — сб;
• Сайт: www.ferhat-döner.at 

Weltmeister Kebap

Weltmeister Kebap — чемпион мира! По крайней мере, если верить слогану его лавки с кебабами и деликатесами на Kutschkermarkt в 18-м районе, который называется World Champion Kebap. И, на наш взгляд, это справедливо! Потому что именно здесь мы получаем наш любимый кебаб в Веринге, который, безусловно, является одним из лучших в Вене. Хусейн готовит не только вкуснейшие кебабы в городе (даже с бараниной по субботам), его ассортимент турецких блюд и, прежде всего, мясной выбор также впечатляют. Здесь можно купить самые лучшие куски и приготовить их дома самостоятельно. По запросу Хусейн Танис приготовит выбранный вами стейк на гриле прямо на рыночном прилавке и подаст его с овощами-гриль или другим гарниром. Кстати, у очаровательного шеф-повара всегда улыбка на лице и припасена дерзкая поговорка для клиента, которая всегда поднимет настроение.

• Адрес: Tanis am Kutschkermarkt | Kutschkermarkt Stand 53+7, Höhe Kutschkergasse 29, 1180 Wien;
• Режим работы: пн — сб;
• Сайт: www.tanis.at 

Auszeit

Вы предпочитаете самостоятельно готовить шашлык по всем правилам искусства? Тогда вам обязательно нужно заглянуть в одну из двух лавок Auszeit в 6-м или 20-м районе. Девиз здесь — «Создай свой собственный кебаб». Всё начинается с хлеба: вы можете выбрать пшеничную или цельнозерновую лепёшку, а также дюрюм или кебаб. Из мяса здесь предлагают курицу, говядину или вегетарианский вариант с фетой. Затем наступает время начинки — различные овощи или более нетипичные добавки, такие как авокадо или хумус. Затем вы выбираете один из семи соусов — например, лаймовый йогурт, хабанеро или барбекю. 

• Адрес: Döner Kebap Auszeit | Mollardgasse 74, 1060 Wien;
• Режим работы: пн — сб;
• Сайт: www.timeout.vienna 

Berliner Döner

Да, в Нойбау тоже есть кебаб. И, судя по району, это весьма популярное место, где выстраиваются очереди из голодных людей, которые хотят только одного, и не только в обеденный перерыв в будни: кебаб — и очень вкусный! В Berlin Döner на Циглергассе подают не только отличные сэндвичи с фалафелем и небесным соусом, завёрнутые в домашний хлеб, но и множество других турецких блюд, предпочтительно с мясом. Будь то курица, телятина или баранина. Но и шницель вы не пропустите. А на месте можно даже побаловать себя десертом в виде сладкой пахлавы. Совет: если у вас выдалось особенно напряжённое утро, почему бы не попробовать мега-дюрюм с двойной порцией мяса? Это гарантированно поднимет вам настроение!

• Адрес: Berliner Döner | Zieglergasse 33A, 1070 Wien;
• Режим работы: ежедневно;
• Сайт: www.berliner-doener-wien.cook-maestro.com   

Döner Brutal

В небольшом ресторанчике от Saint Charles Alimentary на Gumpendorfer Straße раньше подавали лучшие бургеры XO, а с некоторых пор — вкуснейшие шашлыки. Ребята из Döner Brutal начиняют свой органический хлеб из закваски всевозможными изысканными ингредиентами: вы можете выбрать либо штирийскую органическую говяжью лопатку в качестве основного ингредиента, либо домашний сейтан в качестве вегетарианской альтернативы. Сверху красный лук, ферментированные коктейльные помидоры, маринованные корнишоны, салат, йогурт.

• Адрес: Döner Brutal | Gumpendorfer Straße 33, 1060 Wien;
• Режим работы: пн — сб;
• Инстаграм: instagram.com

Dönermeister

В списке лучших шашлыков Вены есть даже веганский шашлык! Его и многое другое можно попробовать в Dönermeister с филиалами на Альзерштрассе и Урбан-Лориц-Платц. Но не только веганский шашлык из джекфрута и сейтана стоит попробовать. Конечно, в ресторане также подают фалафель или классические вариации кебаба с курицей или говядиной. Мастер кебаба также предлагает вегетарианский овощной вариант. Лепёшка для кебаба — низкоуглеводная или безглютеновая, к ней прилагается мясо (точнее заменитель) на ваш выбор, а также овощи и салат. Если вы предпочитаете есть ножом и вилкой, то можете заказать кебаб с рисом, чипсами или сладким картофелем.

• Адрес: Dönermeister | a.o. Neubaugürtel 38, 1070 Vienna;
• Режим работы: ежедневно;
• Сайт: www.donermeister.at 

Daniel‘s Bistronomie

В 6-м районе в бистрономии Daniel’s можно попробовать кебаб другого вида: помимо различных блюд интернациональной кухни, в меню также есть Daniel’s Edeldöner. Лавовый каменный хлеб наполнен помидорами, хумусом, красной капустой, жареным луком и веганским айоли. К нему прилагается либо джекфрут, либо органическая свинина, либо копчёный лосось с трюфелями. Это не дешёвое блюдо, и оно имеет мало общего с классическим кебабом из соседнего ларька, но попробовать его определённо стоит!

• Адрес: Daniel’s Bistronomie | Capistrangasse 6, 1060 Vienna;
• Режим работы: пн — чт;
• Сайт: www.danielkocht.at 

Saloot Kebap

Насладиться хорошим кебабом можно и в шикарном Дёблинге. Saloot Kebap на Биллротштрассе делает это возможным. Кебаб в Saloot впечатлил нас как вкусом, так и качеством ингредиентов. На домашний хлеб кладут курицу или баранину, которые команда сочетает с ярким салатным миксом. Совет: если вы хотите совместить две кулинарные традиции, то закажите в Saloot пиццу с кебабом. Всё это можно отведать за двумя небольшими столиками прямо у входа в ресторан.

• Адрес: Saloot Kebap | Billrothstraße 24, 1190 Wien;
• Режим работы: пн — пт;
• Инстаграм: instagram.com

Afiyet

Премиальные кебабы и овощи — вот что предлагают в Afiyet в 22-м районе. И когда речь заходит об ингредиентах, это, безусловно, так — ведь здесь используют только лучшую телятину и курицу. Если говорить о кебабах, вы будете избалованы выбором между домашними лепёшками или хлебом дюрюм с мясом или фалафелем, домашним соусом из трав и йогурта с чесноком, овощами и салатом. Или, как мы, вы можете выбрать вариант с пончиками, в которых есть мясо и обычные ингредиенты, а также овечий сыр сверху. Есть также миски для кебаба, которые можно заказать с рисом или чипсами. И в довершение всего обязательно попробуйте пахлаву.

• Адрес: Afiyet | Wonkaplatz 1, 1220 Wien;
• Режим работы: ежедневно;
• Инстаграм: instagram.com

Остальные подборки венских ресторанов вы можете найти в рубрике «Интересное в Вене»:

• Где Вена напоминает отдых в Португалии
• Места для купания собак в Вене
• Наши самые любимые кондитерские в Вене
• 10 вещей, которые вы должны сделать в Вене летом
• Йога на свежем воздухе летом в Вене
• 10 лучших ресторанов с пельменями и варениками в Вене
• Лучшие бары в Вене, где можно выпить после работы
• Чем заняться в Вене в июне 2024 года
• Самые уютные места для завтрака в Вене
• Лучшая неаполитанская пицца в Вене