Пиво и барбекю, паста, аперитив, корейская кухня, фирменный кофе и выпечка или первоклассная веганская еда: сегодня мы познакомим вас с недавно открывшимися заведениями Вены. Эти новые рестораны, закусочные, бары и кафе города должны быть на вашем кулинарном радаре в июле 2025 года!

Freiherz

• Адрес: Alser Straße, am Kampus 4/Hof 1, 1090 Wien;
• Режим работы: ср — вс;
• Сайт: www.freiherz.at.

Freiherz открыл свои двери в университетском кампусе и предлагает отличную еду с пивом, барбекю и очарованием бидермейера. Бывшее здание амбулатории Штигля было не только тщательно вычищено от пыли, но и с любовью превращено в гостиную для гурманов, где посетители чувствуют себя как дома.

Насладитесь копчёными рёбрышками, золотисто-коричневой курицей-гриль от Josper и специальным маринадом для легендарного Stelze в заведении, где венская пабная культура соединилась с городским колоритом. Здесь также предлагают 10 сортов пива на разлив, креативные коктейли и гостевой сад, где вы можете отпраздновать лето.

Если вы предпочитаете что-то более эксклюзивное, арендуйте Wildshut с собственным пивным краном. Потому что девиз здесь таков: много сердца, много хмеля — и всегда свободное место для хорошей жизни.

Что делает Freiherz особенным:

• современный, шикарный пивной паб на территории кампуса;
• огромный сад для гостей;
• фирменные блюда барбекю.

Frigo

Своим новым заведением Frigo Филипп Радаковиц и Флориан Виллигер исполняют давнюю гастрономическую мечту.

Здесь представлена высококлассная кухня в стиле бистро. Меню крайне разнообразно: тапас, тартар из говядины, мисо меланзани, севиче и большой выбор натуральных вин. Будь то аперитив в саду паба или секретное меню в баре — речь идёт не о высокой кухне, а о действительно хорошей еде, которую приятно разделить с близким человеком. Те, кто придёт, будут сыты, удивлены — и точно вернутся снова.

Что делает Frigo особенным:

• высококлассная кухня в стиле бистро;
• натуральные вина;
• сад при пабе.

Addiert

В новом ресторане Addiert на набережной Франца-Иосифа посетителям предлагают не просто меню, а с любовью составленное культурное путешествие — 10 посадочных мест, огромный гриль для якитори и керамика из Кореи, которой больше, чем в сеульском музее. Хозяева ресторана Юнун Ким и Джехо Юн ничего не оставили на волю случая: всё было собрано вручную и доставлено с особым трепетом.

Сезонное дегустационное меню умело сочетает в себе корейские традиции с европейским уклоном. Вечер начинается ритуально — с глотка Нурунджи Суннюн — напитка, который звучит, как скороговорка, но по вкусу напоминает объятия изнутри. После этого вы можете взять себе палочки для меню — из коробки, в которой выбор больше, чем в мебельном магазине. Каждый, кто здесь ест, вскоре понимает, что Addiert — больше, чем просто ресторан, это маленькое, изящное произведение искусства, связанное с Сеулом.

Что делает Addiert особенным:

• корейская кухня;
• лучший дизайн;
• очаровательная команда.

RAFAS

RAFAS сочетает в себе минималистское кафе с лёгкими хипстерскими настроениями и хорошим вкусом — в том числе и для глаз. Поклонники минимализма и дизайна наверняка почувствуют себя здесь как дома. Меню варьируется от итальянского кофе из портафильтра до матчи из Японии и круассанов с соблазнительными начинками, такими как шоколадный соус или клубника. Клубнично-шоколадный стаканчик также определённо стоит попробовать!

Что делает RAFAS особенным:

• хороший кофе;
• соблазнительные десерты;
• минималистичный дизайн.

Dal Pirata

Недавно на Швендермаркт подул свежий южный ветерок — и он пахнет фокаччей, эспрессо и фисташковым кремом. В очаровательным кафе Dal Pirata Эмануэле Доменико Синьориле на вывеске выглядит, как итальянский корсар, специализирующийся на удовольствиях.

Вместо рома и попугаев — антипасти с витрины, тончайшая пармиджана ди меланзане и канноли, от которых захватывает дух. Цветы растут в банках, бутылки из-под лимонада служат вазами, а под навесом легко забыть, что вы не на Сицилии, а в 15-м округе. Кому нужно море, когда можно купить лазанью за десятку?

Что делает Dal Pirata особенным:

• итальянские блюда;
• впечатления, как в отпуске;
• летняя атмосфера.

Кафе Small Batch

Ароматный кофе, аппетитное пирожное и немного аперитива — всё это вы найдёте в новом специализированном кафе Small Batch во 2-м районе, недалеко от Таборштрассе. 100-процентное вегетарианство, всегда два-три варианта веганских пирожных и собственная обжарка зёрен.

Для тех, кто не пьёт кофе, предлагаются такие дополнения, как матча, ходзича или чай. Здесь также подают эспрессо-мартини, эспрессо-тоники и шпритц-напитки — так сказать, бранч с апгрейдом. Стильно, уютно и с особенным вкусом.

Что делает кафе Small Batch особенным:

• специализированный кофе;
• матча, шпритцер;
• веганская выпечка.

Lara

С 15 июля Джонатан Виттенбринк и Лариса Андрес откроют двери своего нового ресторана Lara. С меню можно будет ознакомиться только незадолго до открытия, потому что Джонатан до последней минуты вносит последние штрихи — в том числе это и эффект кулинарного сюрприза.

Среди блюд — пьемонтский фундук с чешуйским перцем, томат с персиком и листом инжира (любимый ингредиент!) и воспоминания детства в виде мороженого из спагетти с попкорном и карамелью. Винная карта была создана с особым вниманием. Позже появятся столы из лавового камня от Volvic. Но команда уже есть — молодая, интернациональная, мотивированная.

Что делает ресторан Lara особенным:

• веганский ужин;
• лучшие безалкогольные напитки;
• первый этап открытия: июль — сентябрь, 17:30 — 23:00.

Salzi

Между Дунайским каналом и Кармелитермарктом появилось новое место для тех, кто любит наслаждаться капучино из овсяного молока: Salzi — это название нового заведения, которое на самом деле гораздо больше, чем просто кафе. За концепцией стоит путешествующая группа друзей.

Еда на растительной основе, фирменный кофе, чайные напитки с изюминкой, натуральное вино — всё это подаётся в атмосфере городского сада, где 95% растений съедобны. Так что, если вам нравятся домашние ферменты, выращенные в домашних условиях травы, приятное общение, вам стоит заглянуть сюда. Кроме того, всё можно заказать на вынос — для тех, кто предпочитает наслаждаться органическим кимчи с видом на Дунайский канал.

Что делает Salzi особенным:

• завтрак, обед, закуски;
• фирменный кофе, натуральные вина;
• расслабляющая атмосфера сада.

Günter Vienna

Между ретро-шиком, ароматом помело и космической дискотекой в Günter хорошая еда сочетается с культом караоке, диджеем и капелькой безумия — в самом лучшем смысле этого слова. С раннего утра до позднего вечера здесь подают бургеры с щепоткой ностальгии, авторские напитки и переосмысленную классику — разумеется, с региональными ингредиентами.

С четверга по субботу заведение превращается в машину времени с ритмами — где-то между фанком, хаусом и «О Боже, я помню эту песню!». А тот, кто считает, что караоке — это стыдно, никогда не был в Günter’s Private Room. Здесь люди поют, танцуют и веселятся. Бонусные баллы за безглютеновые варианты (просто укажите при заказе), безбарьерный доступ и Wi-Fi, если вы хотите сразу же поделиться своим легендарным выступлением со всем миром.

Что делает Günter особенным:

• ресторан, бар, место для вечеринок;
• завтрак, обед, ужин, коктейли;
• экстравагантный дизайн.

Merk & Würdig

Недавно открывшийся ресторан Merk & Würdig — это место, где можно отдыхать с близким человеком, пировать и наслаждаться. Здесь подают креативные закуски и сезонные блюда. Идеальная сервировка. Удивительная, вдохновлённая региональными мотивами и с тем самым «выбором шеф-повара» кухня.

Вам придётся выбирать, например, между страчателлой, помидорами, кешью, цикорием и маракуйей, золотистой форелью, устрицами, кольраби, крен-майской вишней, крокетами с курицей и паприкой, кимчи, эстрагоном и сметаной или баветтой и дикой брокколи. И обязательно оставьте место для одного из десертов, например, для абрикосового cipolla dolce mascarpone.

В меню есть аперитивы, шипучие напитки, вино, пиво и другое. Запомните название — вы оцените это место и вернётесь снова.

Что делает Merk & Würdig особенным:

• креативные блюда высочайшего уровня;
• заведение подходит для совместного времяпрепровождения или наслаждения в одиночку;
• изюминка — меню на выбор шеф-повара за 69€.

Cibaria Italiana

В Cibaria Italiana не просто готовят — здесь любят, живут, перемешивают, наполняют и раскатывают с самоотдачей. Вас ждут тальятелле, тренетт и прочее.

За Cibaria стоят Марио, за плечами которого 30 лет гастрономического стажа и столько же страсти в сердце, и Анита — очаровательная космополитка со склонностью к прекрасному в несовершенном. Вместе они приносят dolce vita в центр Вены.

Что делает Cibaria Italiana особенным:

• традиционная итальянская кухня;
• домашняя паста;
• очаровательная команда.

Bizù

Новое имя, та же душа: Figar пережил фейслифтинг и теперь называется Bizù. Но не волнуйтесь: хрустящий халлуми, сливочная буррата и непринуждённая атмосфера остались прежними. Только со свежим взглядом, ноткой je ne sais quoi и большей порцией смелости. Bizù — это следующий шаг в эволюции любимой закусочной — стильное, кулинарное совершенство. Особенно в обеденное время, когда еда здесь раскупается мгновенно. 

В Bizù Lunch с 11:00 до 16:00 подают всё: от тарелок с закусками до бургеров, от бурраты до крамбла. Bizù Afterwork работает с 17:30 до 22:30 и только по пятницам и субботам! Также можете рассчитывать на классику этого популярного ресторана на завтрак, ежедневно с 9:00 до 13:00.

Что делает Bizù особенным:

• Figar в новом обличье;
• завтрак, обед, ужин;
• международная кухня.

O’pal

Открытие некоторых кафе планируется месяцами — O’pal сделали это за 36 часов. Ключи, краска, лампы — и новое уютное место на Кандльгассе, 35 готово. Там, где раньше прохлаждались кошки, теперь царят галеты, блинчики и хорошая атмосфера. За очаровательным названием скрываются Omid (известный по Café der Provinz) и Pal — вместе это не просто игра слов, а хорошо отрепетированный дуэт кейтерингов с душой и мастерством.

Интерьер тёплый, спокойный, с висячими лампочками и атмосферой «заходи и оставайся надолго». В кулинарном плане всё вращается вокруг галет, сладких блинчиков и утончённого бранча, вдохновлённого французскими мотивами. С ветчиной или копчёным лососем, веганские или безглютеновые — здесь каждый найдёт свой идеальный завтрак. Благодаря стараниям своих хозяев, O’pal ощущается не как очередной модный ресторан, а скорее как уютная гостиная.

Что делает O’pal особенным:

• международная кухня;
• завтрак, обед, ужин;
• бранч по выходным.

Wonder

На Пратерштрассе, 11 появился Wonder. В новом гастромагазине подают фастфуд 2.0: свежий, быстрый и с дружеской поддержкой кулинарного робота, который готовит без всякого ворчания. Но не волнуйтесь, машина здесь не хозяйничает — робот только помогает, а тон (и вкус) по-прежнему задают настоящие люди.

За проектом стоят кулинарные эксперты из Ramasuri при поддержке креативной команды шеф-поваров, разработчиков и ботаников от кулинарии. Лёгкое открытие состоялось в начале июля — пока по будням в обеденное время, чтобы посетители смогли познакомиться и высказать своё мнение. Ведь Wonder хочет получить обратную связь, а не просто заказы. Официальное открытие состоится после лета, а до этого времени здесь можно делать заказы на вынос — например, пасты или азиатских блюд.

Что делает Wonder особенным:

• ресторан с поваром-роботом;
• быстрая еда;
• можно заказывать на вынос.

Locanda Il Rione

Ресторан Locanda Il Rione приносит в Вену глоток свежего воздуха и восхитительную пасту.

С 10 июля девизом заведения станет Mangia, bella! С итальянскими поварами, ингредиентами прямо из средиземноморской страны и меню, которое выглядит как признание в любви на пармезановой бумаге, это место будет особенным. На открытии ньокки и шоты за счёт заведения!

Что представляет собой Locanda Il Rione:

• деликатесы из Италии;
• домашние ньокки;
• аперитив.

Остальные подборки венских ресторанов вы можете найти в рубрике «Интересное в Вене»:

• 12 самых уютных кафе Вены в 2025
• 5 самых крутых клубных заведений в Вене
• Новые рестораны Вены в сентябре 2025 года
• Где в Вене можно почувствовать себя как в отпуске в Португалии
• Где в Вене можно почувствовать себя как на отдыхе в Латинской Америке
• Лучшие магазины шоколада в Вене
• Наши любимые тапас-бары в Вене
• Бары с просекко и шампанским в Вене
• Лучшее веганское мороженое в Вене
• Новые рестораны в Вене в июле