Креативная кухня фьюжн, корейское барбекю, необычные коктейли, очаровательные интерьеры, французская выпечка или уютные книжные кафе: эти новые рестораны, бары и кафе в Вене обязательно должны быть в вашем кулинарном радаре в декабре 2025 года. 

BOHO Vienna

• Адрес: Zelinkagasse 2/2, 1010 Wien;
• режим работы: вт — сб; 
• bohovienna.com.

С открытием ресторана BOHO Vienna в столице появилось новое место, где можно не только поесть, но и поднять себе настроение. Хозяин Кристоф Шалльгрубер, сомелье отеля Park Hyatt, воплотил в жизнь давнюю мечту, открыв заведение, где гости могут расслабиться и хорошо повеселиться.

Именно так и выглядит его концепция: вечерний ресторан с фокусом на развлечения, где саксофон, фортепиано и DJ Dennes Deen — такие же само собой разумеющиеся вещи, как трюфельная паста и шатобриан. 

Шеф-повар Аид Бечич, 15 лет проработавший в Италии, готовит с непринуждённой уверенностью, обычно встречающейся только к югу от перевала Бреннер, а Шалльгрубер лично курирует винную карту, которая ещё формируется, но уже может стать любимым чтением.

Визуально BOHO Vienna представляет собой смесь лаунжа и ресторана: сияющие зеркала, контрастные цвета, 35 мест, приятная атмосфера и достаточно свободного пространства, чтобы встать и потанцевать между антипасти и аперитивами. А как только потеплеет, Шалльгрубер откроет двери в павильон-сад.

Что делает BOHO Vienna особенным:

• слияние ресторана и лаунжа;
• изысканная еда, качественные напитки, танцы;
• великолепный дизайн интерьера.

Sichuan Ravioli

• Адрес: Rechte Wienzeile 25-27, 1040 Vienna;
• режим работы: пн — сб;
• сайт: www.sichuanravioli.at.

Новое ответвление семьи Chili & Pfeffer на Рехте Винцайле предлагает прекрасную сычуаньскую кухню. Холодные закуски здесь как маленький праздник.

Как только вы подружитесь с сычуаньским перцем, вас ждёт лапша, приготовленная вручную, — от Дан-Дан до Чунцин и различных вариантов из сладкого картофеля. Блюда очень острые, поэтому к этому стоит подготовиться. Йогурт здесь используется, пожалуй, только в самых редких случаях!

Домашнее масло чили, приготовленное из трёх видов чили, рекомендуется как испытание мужества для более продвинутых. Особенным спросом пользуются драконьи вонтоны — нежные и тонкие. А для тех, кто любит немного раскошелиться на еду, есть императорские равиоли с креветками и икрой. Кроме того, в заведении подают тушёные блюда, рисовые шарики или лепёшки и многое другое.

Что делает Sichuan Ravioli особенным:

• вкуснейшие блюда сычуаньской кухни;
• лапша ручной работы;
• преимущественно острая еда.

Crudo del Monte Ofelio

• Адрес: Gumpendorfer Straße, 1060 Wien;
• режим работы: вт — сб;
• ссылка на инстаграм: www.instagram.com.

На улице Gumpendorfer Straße кое-что изменилось: там, где раньше выставляли на продажу напитки If Dogs Run Free, теперь работает Crudo, в котором царит атмосфера Италии, аперитива и множества интерпретаций радости жизни. Команда Monte Ofelio превратила пространство в монохромную, почти графическую декорацию — чёрные поверхности, струящиеся лучи света, полоски, свисающие с потолка.

За концепцией стоит менеджер заведения и сомелье Эстер Сёкьер-Петерсен, которая в этот раз уделяет больше внимания вину: как обычно, итальянскому, но в будущем также французскому и австрийскому. Кроме того, будут представлены типичные для Monte Ofelio закуски: брускетты, трюфели и тартары, сэндвичи и сладкие корнетти, ради которых посетители уже пересекают границы района.

В чём суть Crudo:

• ответвление Monte Ofelio;
• большое внимание качественному вину;
• аперитив, канапе, мероприятия.

Stark

• Адрес: Burggasse 36, 1070 Wien;
• режим работы: вт — вс; 
• ссылка на инстаграм: www.instagram.com.

Анна Йенал и Амели Вехтлер открыли для хиппового 7-го района ресторан Stark с запахом кофе, натурального вина и штутгартским шармом. Там, где раньше располагался ресторан Wine Rebellion, две лучшие подруги вот уже 16 лет борются против всего скучного: они обновили заведение всего за 6 недель.

Кофе, матча и печенье Joseph днём, шпритцер, натуральное вино и небольшие закуски вечером — такова концепция на весь день. Интерьер простой, элегантный, с металлическими столами и произведениями искусства Леоноры Лейтнер. Над дверью до сих пор гордо располагается бывшая вывеска цветочного магазина — вместе со свежими цветами, которые теперь служат и украшением, и приколом.

Из сада можно наблюдать за суетой Бургассе, потягивая прохладный напиток летом или тёплый — зимой. Анна и Амели сами стоят за прилавком с большой страстью, юмором и заявленной целью создать уютную и атмосферную гостиную.

Что делает кафе Stark особенным:

• управляют две подруги;
• собственная концепция;
• уютная атмосфера.

Schäffin

• Адрес: Schäffergasse 22, 1040 Wien;
• режим работы: ср — вс;
• ссылка на инстаграм: www.instagram.com.

В Видене также появилось новое заведение, которое запланировано как кафе, бар и ремесленный центр одновременно: добро пожаловать в кафе Schäffin! В бывшем помещении QWien Анна, Нико и Джо — три подруги с опытом работы в сфере общественного питания и склонностью к творческому хаосу — создали место, где жареный сыр кимчи — такая же само собой разумеющаяся вещь, как и открытый рабочий стол.

На переднем плане люди пьют кофе днём и потягивают вино вечером; чуть дальше проводятся чтения, мастер-классы и выставки; а в самой задней части люди прикручивают детали, склеивают и ремонтируют вещи, которые давно лежат в знаменитом ящике (который есть у каждого из нас) «когда-нибудь сделаю».

Меню намеренно небольшое, но всё равно очаровательное: оливки, сэндвичи, жареный сыр, веганский сэндвич и напитки — от кофе до разливного пива. Одним словом, идеальное место для тех, кто не хочет выбирать, куда пойти после работы — в кафе, бар или мастерскую. Здесь возможно всё и одновременно.

Что делает Schäffin особенным:

• смесь кафе, бара, ремесленной мастерской;
• очаровательная команда;
• мастерские.

DASH X DROP

• Адрес: Werdertorgasse 8, 1010 Wien;
• сайт: www.dashxdrop.com.

С 12 декабря на Werdertorgasse не просто подают коктейли, а исследуют их: DASH X DROP — новый бар, где напитки рассматриваются как маленькие законы природы: точные, креативные и с оттенком «Что будет, если мы перельём это сюда?»

За барной стойкой находится Доминик Освальд, бармен года 2019 и победитель World Class 2022, а рядом с ним — хозяйка Селин Лаис, которая управляет обслуживанием с элегантностью и организаторским талантом. 

Напитки в заведении смелые и игривые. Сочетания, которые на самом деле не должны работать, здесь вдруг обретают смысл: яблоко с йогуртом, манго с грибами и мисо, текила с эстрагоном. 

То, что вы испытаете здесь, возможно, не испытывали больше нигде! Каждый напиток содержит как минимум один австрийский ингредиент, и в будущем почти всё можно будет заказать в безалкогольном варианте.

Что делает DASH X DROP особенным:

• современный коктейльный бар;
• коктейли, приготовленные барменом года и победителем мирового класса;
• барная еда.

Kafana

• Адрес: Heinestraße 35, 1020 Wien;
• режим работы: пн — пт;
• сайт: www.kafana-coffee.at.

В Леопольдштадте появилось заведение Kafana, где не просто подают кофе, а сами его обжаривают. Управляющий Роберт Митмансгрубер исполнил свою мечту бариста и теперь на улице Хайнештрассе готовятся зёрна, которые через 10 минут могут превратиться в капучино, если вы этого захотите.

В наличии 5 сортов зелёного кофе, а для тех, кто его не пьёт, есть чай Rami и органические лимонады. Также здесь предлагают выпечку от Grimm и веганский банановый хлеб из спасённых бананов.

Кстати, название Kafana — это дань Балканам и их общинному духу: место, где можно собраться вместе, пообщаться и расслабиться глоток за глотком. Также планируются мастер-классы по обжарке собственного кофе.

Что делает Kafana особенным:

• очаровательное кафе;
• кофе собственной обжарки;
• вкусная выпечка.

Das Melt

• Адрес: Schmelzgasse 9, 1020 Wien;
• режим работы: пн — сб; 
• сайт: dasmelt.at.

Das Melt — это ресторан, который сочетает в себе уют, свежесть и секреты. Шеф-повар Неманья Биорац и хозяин ресторана Александр Милойкович создали бистро и бар, незамысловатый, но достаточно изысканный, чтобы удивить вас и, главное, заставить вернуться снова.

Здесь представлена сезонная, креативная и неприхотливая кухня с использованием региональных ингредиентов, которые Неманья превращает в маленькие вкусовые чудеса. Александр заботится о ресторане и создаёт такую атмосферу, которая заставляет вас задуматься, действительно ли вы пришли поесть или просто почувствовать, что за вами хорошо ухаживают.

Что делает Das Melt особенным:

• бистро и бар;
• международная кухня;
• уютная атмосфера.

Paul Bakery

• Адрес: Kegelgasse 37-39, 1030 Wien;
• режим работы: ежедневно;
• сайт: paulbakery.at.

Paul, легенда французской пекарни со 135-летней историей и более чем 800 филиалами (Na servas!) по всему миру, теперь открыла свои двери и в Вене. С ноября на Кегельгассе в 3-м округе ощущается дух Парижа, и он определённо пахнет свежеиспеченными багетами. Когда вы входите в новый филиал, вы чувствуете себя где-то между Лиллем и Парижем: шарм бистро, уютная пекарня и восхитительные круассаны.

Венское заведение чётко ориентировано на традиции: высококачественные ингредиенты, медленная ферментация, французская классика, которую хочется немедленно сфотографировать до того, как вы съедите её за несколько секунд, а также кофе, уже давно являющийся одним из бестселлеров марки, и возможность задержаться в бистро на территории отеля, позавтракать или прогуляться к Хундертвассерхаусу с кофе на вынос.

А поскольку Франция известна тем, что никогда не останавливается перед хорошей идеей, уже запланированы новые точки в Вене и Зальцбурге.

Что делает Paul Bakery особенным:

• первый австрийский филиал французской сети;
• много французской выпечки;
• завтраки.

Vegan Kiss

• Адрес: Maria-Tusch-Straße 22, 1220 Wien;
• режим работы: вт — сб;
• сайт: www.vegankiss.at.

С середины ноября в Зеештадте появилось новое место для тех, кто хочет придерживаться растительного или просто правильного питания: Vegan Kiss — стопроцентно веганское кафе и бистро, которое с момента своего открытия усердно готовит сэндвичи, бейглы и круассаны. Это сэндвичи, которые заставляют вас дважды подумать, точно ли такие варианты, как тунец, лосось или ветчина и сыр, сделаны не из животных. В меню также есть тарт фламбе, штрудель с корицей, домашние пирожные и тирамису. 

Меняется и обеденное меню: от фасолевого супа с братвурстом до карбонары и веганского филе «Чёрной трески» — кулинарное искусство маскировки на высшем уровне. Напиток — овсяное молоко, либо классическое, либо в десертном варианте — овсяная ваниль.

Что делает Vegan Kiss особенным:

• веганское кафе и бистро;
• сэндвичи, рогалики;
• круассаны, штрудель с корицей. 

Mi’s Booknook

• Адрес: Lerchenfelder Straße 113, 1070 Wien;
• режим работы: вт — сб;
• ссылка на инстаграм: www.instagram.com.

Mi’s Booknook, новый книжный магазин в Нойбау, открылся в начале декабря. Точнее говоря, это небольшое заведение для изысканного чтения, смесь книжного магазина и кафе.

Помимо прекрасно подобранного ассортимента книг — романы, криминальные триллеры, фэнтези и другие,. — здесь можно приобрести различные мелочи и сувениры, связанные с чтением. По словам команды, они уделяют особое внимание «книгам, которые согревают сердце и вселяют надежду».

Когда вы, наконец, найдёте то, что вам по душе, можно устроиться поудобнее в уютных оконных нишах, полистать в своё удовольствие и насладиться чашечкой кофе или чая.

Что делает Mi’s Booknook особенным:

• книжный магазин и кафе для чтения;
• уютные уголки;
• очаровательная команда.

Shiki Omakase

• Адрес: Krügerstraße 15, 1010 Wien;
• режим работы: чт — сб;
• сайт: shiki-omakase.at.

В начале декабря на Крюгерштрассе открылся Shiki Omakase и принёс в Вену восхитительные суши. За бутиком Shiki спрятано помещение, довольно маленькое и интимное: 8 мест, один шеф-повар — вот и всё, что нужно для японского ритуала.

Меню варьируется от «классически изысканного» до «вагю с икрой», дополненное примерно 60 наименованиями саке, которые удивят даже знатоков. Одним словом, Shiki Omakase — это новый венский адрес для суши в чистом виде — минималистичный, удивительный, душевный.

Что делает Shiki Omakase особенным:

• оригинальное суши-меню;
• всего 8 мест;
• много саке.

Jonas Reindl 1030

• Адрес: Landstraßer Hauptstraße 21, 1030 Wien;
• режим работы: ежедневно;
• сайт: www.jonasreindl.at.

Одно из наших любимых кафе открыло в декабре новое место в Вене: теперь Jonas Reindl Coffee Roasters предлагает свой вкусный фирменный кофе на Ландштрассе в 3-м районе — на двух этажах. Кроме того, здесь можно приобрести всевозможную соблазнительную выпечку из замечательной пекарни L’Amour du Pain.

Нам очень понравился дизайн интерьера: минимализм сочетается с тёплыми тонами дерева, серым графитом и металлическими акцентами. Особое впечатление производят винтажные стулья Bruno Rey. 

Что делает Jonas Reindl Coffee Roasters особенным:

• кофе собственной обжарки;
• вкусная выпечка;
• великолепный дизайн.

Tokki

• Адрес: Mariahilfer Straße 112, 1070 Wien;
• режим работы: ежедневно;
• сайт: www.tokki.at.

Недавно на кулинарном поприще Вены появился необычный новичок: Tokki — корейское заведение, название которого переводится с корейского как «кролик». Ресторан быстро завоёвывает сердца всех, кто любит барбекю, Корею и общение. Tokki — это как небольшое путешествие в Сеул, только без смены часовых поясов.

За столом люди жарят, заворачивают и делятся друг с другом, особенно фирменным блюдом Samgyeopsal, а именно удивительно сочными полосками свиного брюшка, которые шипят на настольном гриле, пока не достигнут идеального сочетания хрустящей корочки и нежности.

Меню изящно сочетает традиции и фьюжн, которая становится изюминкой и скрытым мотивом заведения. Блюда всегда готовятся из свежих ингредиентов, аутентичных специй и с любовью. 

Что делает Tokki особенным:

• корейское барбекю;
• кухня фьюжн;
• настольный гриль.

Ugi’s Popp-Up

Ugi’s Popp-Up — новый адрес смэш-бургеров в Пратере, сладких изысков и непринуждённой атмосферы в центре карусели и колеса обозрения.

Здесь подают восхитительные бургеры: хрустящие края, сочные котлеты, много ингредиентов. Всё это сопровождается незамысловатой, живой обстановкой, как будто кто-то устроил мини-фуд-вечеринку посреди парка аттракционов.

Самая важная информация:

• адрес: Prater 83B, 1020;
• ежедневно: 11:00 — 02:00;
• вкуснейшие бургеры.

Остальные подборки венских ресторанов вы можете найти в рубрике «Интересное в Вене»:

• Недавно открывшиеся рестораны в Вене. Декабрь 2025
• Самые красивые террасы с рождественским пуншем в Вене
• 7 необычных видов пунша на венских рождественских ярмарках
• Новые рестораны в Вене в ноябре 2025 года
• Самые красивые винные таверны в центре Вены
• Романтические рестораны осенью в Вене
• Лучшие Zimtschnecken, или булочки с корицей, в Вене
• 12 самых уютных кафе Вены в 2025
• 5 самых крутых клубных заведений в Вене
• Новые рестораны Вены в сентябре 2025 года