Чтобы кто ни говорил, но австрийцы всё же любят свою кухню и традиции, связанные с ней. Не могу сказать, что кто-то ест только местные блюда, но всё же они подходят с любовью к местным обычаям и рецептам. Сегодня мы познакомимся с лучшими заведениями столицы, где можно отведать главное блюдо Австрии. Итак, подборка 8 лучших шницелей Вены, по мнению пользователей интернета, журналистов и проекта «Жизнь эмигранта». 

Skopik & Lohn 

• Адрес: Leopoldsgasse 17, 1020 Wien
• Время работы: Ср – Сб: 17.00 – 12.00 
• Вс – Вт: выходной
• Сайт: www.skopikundlohn.at 
• Цены: Венский шницель с картофелем и салатом из огурцов = 22 €; Зелёный салат = 4.50 €
• Описание: Skopik und Lohn, расположенный в самом сердце второго района, представляет собой нью-йоркское бистро и венский гостевой дом. Открыв свои двери в 2006 году, он стал фаворитом благодаря своей сезонной и высококачественной еде, дружелюбному, знающему и заботливому персоналу, очарованию старого мира, а также венскому шницелю. Шницель в Skopik und Lohn стал основным блюдом бара. В какой-то момент они даже подумывали об исключении традиционного блюда из своего меню, но поднялся такой резонанс, что шницель остался. Порции большие, а шницель идеально хрустящий снаружи и внутри, наполненный мясом, нарезанным вилкой: настоящий венский шницель из телятины.  

Pfarrwirt 

• Адрес: Pfarrpl. 5, 1190 Wien
• Время работы: Пн – Вс: 12.00 – 00.00
• Сайт: www.pfarrwirt.com 
• Цены: Венский шницель с картофелем и микс-салатом на гарнир = 19,80 € Доступен Schanigarten (сад на свежем воздухе)
• Описание: Этот садовый ресторан (gerdenhaus) 19-го района называет себя старейшей Wirtshaus (таверной) в Вене. Это идеальное место для летнего ужина в саду. В то время как большинство блюд в меню меняются в зависимости от сезона, шницель остаётся хитом круглый год. Венский шницель превосходен и невероятно хрустящий, и это один из тех шницелей, где тесто образует пузырьки воздуха между мясом и корочкой. Pfarrwirt также предлагает куриный шницель с типичным картофельным салатом.

Am Nordpol 3

• Адрес: Nordpolstraße 3, 1020 Wien 
• Время работы: Пн – Пт: 17.00 – 11.30  Сб – Вс: 12.00 – 11.30
• Сайт: www.amnordpol3.at 
• Цены: Венский шницель с миксом салатов = 17,80 €; Пиво 0,5 л (Augustiner Helles) = 4,10 € Доступен Schanigarten (сад на свежем воздухе)
• Описание: Am Nordpol 3 — это богемное сокровище, спрятанное во 2-м районе, с прохладным Schanigarten и крытым рестораном, который больше похож на гостиную коллекционера антиквариата. Меню в Am Nordpol 3 такое же эклектичное, как и декор, наполненное тяжёлыми и сытными блюдами богемной кухни, а венский шницель здесь — настоящая находка. Порция огромная, а вкус шницеля идеальный. 

Café Rüdigerhof 

• Адрес: Hamburgerstraße 20, 1050 Wien 
• Время работы: Ежедневно: 9.00 – 2.00
• Сайт: https://www.facebook.com/caferuedigerhof/ 
• Цены: Шницель из свинины с картофельным салатом = 8,60 €; Венский шницель с картофельным салатом = 14,90 €; 0,5 пива Budweiser = 4,10 €; Доступен Schanigarten (сад на свежем воздухе)
• Описание: Кофейне/ресторану уже более 100 лет, и заведение несёт в себе венскую культуру, как никто другой — от классического интерьера кофейни до столов, занятых пожилыми гостями, играющими в карты, и официантами с их венским шармом. Красивый тенистый сад у реки Венфлусс особенно популярен летом. Всемирно известный шницель из свинины в Рюдигерхофе получается хрустящим и лёгким, что может быть результатом того, что его жарят на сале, а не на масле. Он подаётся с типичным гарниром к картофельному салату.

Salzamt 

• Адрес: Ruprechtspl. 1, 1010 Wien
• Время работы: Пн – Вс: 17.00 – 2.00
• Сайт: www.salzamt-wien.at 
• Цены: Венский шницель с картофельным салатом и зелёными семечками = 19.50 € 
• Доступен Schanigarten (сад на свежем воздухе)
• Описание: Шницель не разваливается на тарелке, как в большинстве мест, которые описаны в этой подборке, но его всё же более чем достаточно. В чём шницель от Salzamt действительно лучший, так это в приправах. Летом на большой террасе можно полюбоваться разнообразием проходящих мимо людей. Внутри вас ждёт бар с настоящей венской барменшей (вы поймёте, когда встретитесь с ней) и традиционная столовая. Кстати, сложно не заметить, что здесь подаётся рукописное меню. Оно обновляется ежедневно!

Figlmüller at Wollzeile

• Адрес: Wollzeile 5, 1010 Wien
• Время работы: Пн – Вс: 11.00 – 22.00
• Сайт: www.figlmueller.at 
• Цены: Figlmüller Schnitzel = 15,50 €; Картофельный салат с тыквенным маслом = 4,70 € 
• Доступен Schanigarten (сад на свежем воздухе)
• Описание: То, что начиналось как Heurigen (винная таверна) во внешнем районе, стало одним из самых известных ресторанов города с тех пор, как он переехал в центр города в 1905 году, и заработал своё название за шницели по размеру больше, чем тарелка. Фирменный шницель дома Figlmüller готовится из свинины, в отличие от традиционного венского шницеля, которого нет в меню. Эти рестораны также известны своим картофельным салатом, который поливают маслом из тыквенных семечек и готовят несколько раз в день. Рекомендуется бронировать столик заранее. 

Gasthaus Kopp 

• Адрес: Engerthstr. 104, 1200 Wien
• Время работы: Ср – Вс: 10.00 – 23.00 Пн – Вт: выходной
• Сайт: www.gasthaus-kopp.at 
• Цены: 0,5 л пива (Murauer) = 3,60 €; Венский шницель = 16 €
• Описание: Заведение выглядит так, будто его украшают случайные сувениры, которые постоянные посетители подобрали на отдыхе в Австрии: старые металлические тарелки с классическими австрийскими брендами на стенах, полки с керамическими бутылками пива, которые можно найти на деревенских блошиных рынках, и пластиковый петух в натуральную величину на барной стойке. Здесь пахнет жареной едой из кухни, освещение странное, а на деревенской скатерти вышиты причудливые маленькие мужчины и женщины. Когда дело доходит до шницеля в Kopp, всё зависит от выбора. Здесь можно заказать длинную линейку шницелей, в том числе некоторые «оригинальные» творения, большинство из которых стоит менее 10 евро (кроме венского шницеля, конечно). Рекомендуется применить золотое правило венских ресторанов: «Если сомневаетесь, закажите смешанное блюдо на двоих». Размеры в ресторане такие, что порция на двоих вполне подходит для 4 человек. 

Schnitzelwirt 

• Адрес: Neubaugasse 52, 1070 Wien
• Время работы: Пн – Пт: 10.45 – 21.30, Сб – Вс: выходной
• Сайт: www.schnitzelwirt.co.at 
• Цены: Cordon Bleu (без бортиков) = 12 €; Запечёный чесночный шницель (без бортиков) = 11 €
• Описание:  Schnitzelwirt — это место, полное сюрпризов, начиная с очереди в 6–8 человек, с которой можно легко столкнуться у входа. Это место больше напоминает австрийскую столовую, оформленную как ресторанчик. Это очень недорогое место в центре Вены, где можно попробовать один из десятка огромных шницелей.