СМИ Австрии: исследование показывает, почему дети не любят брокколи

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в linkedin
Поделиться в pinterest
Поделиться в telegram
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Многие дети не любят брокколи

Теперь исследователи смогли обнаружить возможную связь между соединениями серы в детской слюне и овощах. Это объясняет, почему дети не любят брокколи.

Брокколи или цветная капуста для многих детей просто «тьфу-тьфу». Но почему? Исследовательская группа узнала, что происходит при употреблении в пищу разных видов капусты: во рту бактерии слюны могут производить серосодержащие соединения с неприятным запахом, сообщают учёные в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии».

Высокая концентрация соединений означает, что дети не любят эти виды капусты. Это также может быть объяснением отвращения к другим капустным овощам.

Виноват химический состав

Для исследования учёные из австралийского научного агентства Csiro впервые определили наиболее важные вещества, обладающие активным запахом, в сырой и приготовленной на пару цветной капусте и брокколи. Затем их оценили 98 семей с детьми в возрасте от шести до восьми лет — диметилтрисульфид, химическое соединение, имеющее неприятный и сернистый запах, оказался худшим.

Затем команда Дамиана Франка смешала образцы слюны с сырым порошком цветной капусты и проанализировала полученные соединения. Результат: дети, чья слюна вырабатывала высокий уровень летучих соединений серы, в основном не любили сырые капустные овощи.

Однако со взрослыми было иначе. Исходя из этого, исследователи делают вывод, что вкусовые рецепторы многих людей со временем привыкают к пище.

Это перевод новостной статьи австрийского издания. Источник: heute.at

Меня зовут Анатолий. Я автор проекта «Жизнь эмигранта». В 2017 году я эмигрировал с семьей из Краснодара в Австрию. Мы с женой работаем в маркетинге, а для помощи тем, кто хотел бы переехать, создали сайт Emigrants.life. О целях сайта и о том, для чего я веду этот проект, вы можете прочесть в этом материалеПроект «Жизнь эмигранта» ― это ежедневные новости о жизни, быте в Австрии и Европе. Переходите на сайт проекта Emigrants.life, подписывайтесь на наши страницы в Facebook, Instagram, Twitter, Яндекс.Дзен, а также принимайте участие в голосованиях в нашей группе в Telegram

Венские исследователи обнаружили массовые фальсификации на выборах в России

На сентябрьских выборах в Думу партия «Единая Россия» набрала почти 50 процентов голосов

Мифы об Австрии. В Европе уже забыли о Второй мировой войне

Сегодня я хотел бы развеять миф, который часто слышу даже в сообщениях государственных СМИ России

СМИ Австрии: обнаружен 1500-летний винный погреб

В Израиле раскопан большой винный погреб. Древняя винодельня снабжала Италию

Подпишитесь на нашу рассылку

Что такое проект «Жизнь эмигранта»?

Это независимая площадка для публикации авторских статей об эмиграции в разные страны. 

Последние новости:

Поделиться этой статьей:

Поделиться в facebook
Поделиться в twitter
Поделиться в pinterest
Поделиться в telegram
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki

Автор статьи:

Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com