При высоких температурах желательно обратить внимание на свой рацион. Жирная и трудно перевариваемая пища создаёт дополнительную нагрузку на организм, который уже занят борьбой с жарой. Вместо больших порций лучше использовать несколько маленьких. Летом, чтобы утолить голод, особенно подходят средиземноморская кухня, а также итальянские или греческие блюда. 

Фрукты и овощи, супы и салаты

Портал общественного здравоохранения Австрии рекомендует употреблять больше фруктов и овощей с высоким содержанием воды: яблоки, вишню, клубнику, огурцы, арбузы и томаты. Они снабжают организм жидкостью. Согласно традиционной индийской аюрведической диете, молочные продукты, такие как йогурт, творог и др. должны иметь охлаждающий эффект изнутри. Фруктовый салат с орехами, домашнее фруктовое мороженое или освежающий напиток из клубники, банана и пахты также легко усваивается и освежает летом. Фруктовые и овощные коктейли обеспечивают организм необходимой энергией, а также дополнительной жидкостью. Кроме того, фрукты и овощи содержат много ценных витаминов и минералов.

Холодные супы и салаты в различных вариациях — идеальная летняя еда: охлаждённый томатный суп или  освежающий холодный огуречный суп. Такие салаты, как салат кускус или салат из итальянской пасты, идеально подходят в качестве основного блюда летом.

Будьте осторожны с сырым

Следует соблюдать осторожность с сырыми продуктами животного происхождения. В частности, сырые яйца, например, в тирамису или майонезе, а также сырая рыба (суши) и мясо особенно чувствительны к сальмонелле и другим бактериям. Это может привести к расстройству желудка и диарее.

Это перевод новостной статьи австрийского издания. Источник: heute.at