Утром свежий хлеб приносят из пекарни, а к вечеру он уже чёрствый. Чтобы он дольше оставался свежим, вы можете использовать следующие приёмы.
Разнообразие имеет решающее значение
Если вы купили хлеб сегодня и хотите съесть его завтра, вам следует отказаться от популярного пшеничного (смешанного) хлеба и выбрать ржаной или непросеянный хлеб. Чем больше в сорте цельнозерновой муки, тем дольше он сохранит свежесть.
Обратите внимание на упаковку
Хлеб обычно продаётся в бумажных пакетах. Однако в них изделие лучше не хранить, так как бумага удаляет влагу с хлеба и он быстрее высыхает. Герметичный пластиковый пакет дольше сохраняет хлеб свежим, а корочку мягкой. Также будьте осторожны, чтобы не образовывалась влага, это вызывает плесень. Глиняный горшок или ланч-бокс — лучший выбор для хранения.
Уборка
Контейнер для хлеба следует чистить каждые две недели. Здесь подходит уксус — просто разбавьте его водой и тщательно протрите ёмкость, затем вытрите насухо.
Хлебу не место в холодильнике
Только в особенно влажное время года хлеб следует хранить в холодильнике в течение короткого периода времени. В остальных случаях холодильник — табу для выпечки. Хлебу не подходит температура и влажность, а также запах.
Однако замораживание — это хорошая идея, и она отлично работает. Тем более, что в одиночном хозяйстве можно заранее отрезать половину буханки и заморозить её порциями. Затем хлеб снова тает до хрустящей корочки в духовке или тостере.
Это перевод новостной статьи австрийского издания. Источник: heute.at
