По сей день ходят слухи о вреде электроприбора для здоровья. Микроволновая печь служит практичным помощником на многих кухнях уже более 70 лет. Однако слухи о рисках для здоровья не исчезают. Мы собрали и перечислили семь мифов о микроволновке, а также попробовали разобраться в них.
Может ли еда взорваться в микроволновой печи?
Да. Если сосиски, картофель, яйца или помидоры нагревают в микроволновой печи, жидкость расширяется, но не может вытечь из закрытого контейнера. Это и приводит к взрыву. Поэтому никогда не ставьте герметичные контейнеры в микроволновую печь, всегда открывайте крышку, чтобы пар мог выйти.
Может ли микроволновка загореться?
Да. Использование неподходящих материалов в микроволновой печи может привести к возгоранию устройства. Металл, в том числе алюминиевая фольга, вызывает искры при контакте с микроволнами и, в худшем случае, воспламеняет устройство. Из-за металлического зажима для носа микроволновая печь также не подходит для дезинфекции гигиенических масок.
Являются микроволновые печи канцерогенными?
Нет. Микроволновые лучи только нагревают молекулы воды. Кроме тепла, в пище ничего не остаётся.
Есть ли излучение в микроволновках?
И да, и нет. Стенки прибора облицованы металлом, а на стеклянной двери есть металлическая резьба для предотвращения выхода лучей. Однако, если дверной уплотнитель загрязнён, небольшое количество радиации может выйти. Специалисты уверяют, что это не должно иметь последствий для здоровья. Даже современные кардиостимуляторы теперь хорошо защищены от микроволнового излучения.
Разрушает ли микроволновка витамины?
И да, и нет. Например, витамин С очень чувствителен к нагреванию, поэтому микроволновая печь может разрушить его. Но так же легко это может произойти на сковороде или в духовке. Кроме того, некоторые витамины вымываются при приготовлении пищи на водяной бане, что вряд ли может произойти в микроволновой печи.
Есть ли у еды вкус из микроволновой печи, как из сковороды или духовки?
Нет. Обычные микроволновые печи только разогревают пищу. С другой стороны, выпечка, гриль или жарка создают аромат жареного, который важен для вкуса. Поэтому современные микроволновые печи также оснащены функцией гриля или даже горячего воздуха.
Является ли еда из микроволновой печи вредной для здоровья?
И да, и нет. Остатки вчерашнего ужина можно легко разогреть в микроволновой печи. Однако с некоторыми продуктами следует соблюдать осторожность — это касается и их разогрева на сковороде или в духовке.
Шпинат от природы содержит много полезных нитратов, но при комнатной температуре это вещество может превратиться в токсичный нитрит. Вот почему шпинат всегда следует нагревать до температуры выше 70 градусов по Цельсию, для достижения которой в микроволновой печи требуется относительно много времени.
Грибы богаты белком и водой, что делает их идеальной средой для размножения микроорганизмов. Поэтому всегда нагревайте грибы до температуры выше 70 градусов и никогда не нагревайте их повторно.
Нельзя готовить курицу в микроволновой печи, потому что электроприбор нагревает птицу неравномерно и существует риск, что не вся сальмонелла погибнет.
Вывод: если вы хотите обезопасить себя, лучше разогреть остатки еды в кастрюле или сковороде. Потому что только равномерный нагрев пищи при высокой температуре в течение длительного периода времени гарантирует полное уничтожение микробов и бактерий.
Это перевод новостной статьи австрийского издания. Источник: heute.at
