«Хомяки», скупающие товары во время карантина, подобрались к картошке. Весной это не очень хорошая идея. Почему не стоит делать большие запасы картофеля сейчас?

Из-за пандемии коронавируса в Европе в супермаркетах исчезают не только туалетная бумага и консервы. Картофель также является неотъемлемой частью карантинных запасов многих жителей Австрии и Германии. Но как только вы притащили домой несколько килограммов картофеля, возникает важный вопрос: куда положить все клубни?

Ассоциация немецких торговцев картофелем (DKHV) предупреждает: овощь должен храниться надлежащим образом, чтобы оставаться съедобным. В квартирах это часто бывает сложнее, чем вы могли подумать.

Три главных условия.

Для того, чтобы хранить большие количества картофеля на складе и иметь возможность наслаждаться им в течение недель и месяцев, место хранения должно соответствовать трём важным правилам. Оно должно быть прохладным, тёмным и проветриваемым. Во многих австрийских квартирах таких условий нет. Ассоциация предостерегает от массовых покупок картофеля.

«Весна — неподходящее время для скупки картофеля. Он быстро прорастает, когда согревается. Ранний картофель, поступающий в продажу в мае, обычно не подлежит хранению», — говорит президент DKHV Томас Херкенрат.

Когда картофель прорастает, он может выделять яд соланин. В гораздо более высоких дозах он смертельно опасен для человека. Хорошая новость: «Соланин образуется только тогда, когда картофель подвергается воздействию света», — подчёркивает Андреас Кейзер, профессор сельского хозяйства и селекции растений. Этот пример показывает, насколько важно оптимальное хранение картофеля. Вот почему не следует делать большие запасы картофеля на время карантина!

Это перевод новостной статьи австрийского издания. Источник: heute.at