Утром свежий хлеб приносят из пекарни, а к вечеру он уже чёрствый. Чтобы он дольше оставался свежим, вы можете использовать следующие приёмы.

Разнообразие имеет решающее значение

Если вы купили хлеб сегодня и хотите съесть его завтра, вам следует отказаться от популярного пшеничного (смешанного) хлеба и выбрать ржаной или непросеянный хлеб. Чем больше в сорте цельнозерновой муки, тем дольше он сохранит свежесть. 

Обратите внимание на упаковку

Хлеб обычно продаётся в бумажных пакетах. Однако в них изделие лучше не хранить, так как бумага удаляет влагу с хлеба и он быстрее высыхает. Герметичный пластиковый пакет дольше сохраняет хлеб свежим, а корочку мягкой. Также будьте осторожны, чтобы не образовывалась влага, это вызывает плесень. Глиняный горшок или ланч-бокс — лучший выбор для хранения.

Уборка

Контейнер для хлеба следует чистить каждые две недели. Здесь подходит уксус — просто разбавьте его водой и тщательно протрите ёмкость, затем вытрите насухо.

Хлебу не место в холодильнике

Только в особенно влажное время года хлеб следует хранить в холодильнике в течение короткого периода времени. В остальных случаях холодильник — табу для выпечки. Хлебу не подходит температура и влажность, а также запах.

Однако замораживание — это хорошая идея, и она отлично работает. Тем более, что в одиночном хозяйстве можно заранее отрезать половину буханки и заморозить её порциями. Затем хлеб снова тает до хрустящей корочки в духовке или тостере.

Это перевод новостной статьи австрийского издания. Источник: heute.at